'la cuisine gastronomique'

merci wyvern de penser a ma santé, mais heuressement je n'est pas , car je n'aime vraiment pas sa.

mmhhh j aime bien le gastronomique ^^
j ai de la chance d avoir un papa cuisinier a la maison alors je mange plutot(meme si c pas du gastronomik^^) bien j ai aussi la chance de ne pas prendre de poids quand je mange hihi

est ce que quelqu'un pourrai m'aider a creer un tableau avec ecxel pour afficher mes recettes, svp. merci d'avance.

PS: ton pere est cuisinier de metier temari.

s.v.p aider moi pour la cretion de tableau avec ecxel pour la creation de mes recettes.

vince' t'es un vrai plat de nouille toi!pourquoi tu ne va pas demander de l'aide en créant un topic dans la section tuto?

merci pour le compliment. mais c vrai que tu as raison. j'y vais de suite le creer.

Citation :

merci pour le compliment

t'as vu j'ai choisi une insulte qui reste dans le vocabulaire culinaire

Citation :

PS: ton pere est cuisinier de metier temari.

eh oui ^^

moi j'ai vais des etudes ds la cuisine, mais j'ai arretté. sa ne m'interesse plus de travailler la dedans. mais j'aime toujours cuisiner.

ben voila je pense qu'il n'y aura jamais de recette poster sur se forum, car je n'est pas encore reussi a creer de tableau.

'MoGvince' a écrit:

moi j'ai vais des etudes ds la cuisine, mais j'ai arretté. sa ne m'interesse plus de travailler la dedans. mais j'aime toujours cuisiner.

comme le gars dans oui chef! que c'est il passé?si sa ne te dérrange pas d'en parler

Citation :

ben voila je pense qu'il n'y aura jamais de recette poster sur se forum, car je n'est pas encore reussi a creer de tableau.

t'es vraiment obligé d'utiliser un tableau?tu ne peu pas utiliser des flèches ou bien des virgules? y'a bien un moyen!

Citation :

comme le gars dans oui chef! que c'est il passé?si sa ne te dérrange pas d'en parler

non sa ne me derange pas d'en parle, j'ai suivi tout les episodes,et je pense que son restaurant a deja ouvert, mais on va bientot les revoir a la t.v.

Citation :

t'es vraiment obligé d'utiliser un tableau?tu ne peu pas utiliser des flèches ou bien des virgules? y'a bien un moyen!

ben je vais essayer, mais je ne vous garanti rien.

DEFINITION[/b]:morceau de la lapin sautés au beurre avec des echalotes ciselées traité au vin blanc. nappés d'une sauce preparée avec le deglacage de la cuisson au vin blanc, relevé a la moutarde. servi a part. chou braisé et pommes chateau.

denrees
volaille
lapin 2 kg
legumes
echalotes 0,100 kg
chou 1 kg
P.D.T 1,600kg
divers
fond de veau lié 1,250 kg
cremerie
beurre 0,205 kg
economat
huile: 0,050 l
moutarde 0,050 kg
sel
poivre
cave
vin blanc 0,200 l



1 DETAILLER LE LAPIN[/b]
detailler le lapin en 16 morceaux.
2 [b]LEGUMES
eplucher les P.D.T
eplucher les echalotes
3 TAILLER LES LEGUMES
P.D.T tourné en pommes chateau
echalotes ciselées
4 SAUTER LE LAPIN
mettre a chauffer dans une casserole 50g de beurre et 5cl d'huile. faire suer les echalotes. assaisonner les morceaux de lapin. saisir dans la matiere grasse chaude. faire dorer toutes les faces. ralentir l'allure et cuire a couvert au four pendant 1 heure.
5 BLANCHIR LES POMMES CHATEAU
6 RISSOLER LES POMMES CHATEAU
faire rissoler les pommes chateau avec 125g de beurre.
7 BRAISSER LE CHOU
mettre dans une casserole le chou, mouiller avec un peu d'eau. assaisonner et y ajouter 30g de beurre. cuire a couvert.
8 TERMINER LE LAPIN
deglacer au vin blanc. reduire. mouiller au fond de veau. reduire. lié a la moutarde. decanter le lapin. passer la sauce au chinois. verifier l'assaisonnement.
9 DRESSER ET ENVOYER A TABLE

voila le recette est terminer, dites moi se que vous en penser, en n'esperant que sa ira, et n'exiter pas a me poser des questions.[/u]

ben tu vois tu te prends la tête pour rien,sa fait classe comme ça

merci pour ta recette

ok merci c sympa.

bon maintenant tu veux pas nous mettre une recette de hamburger à la vince?

ben tu prend un pain hamburger, un steak, du fromage et de la salade, etc... et le tour et joué. demain je reposterai une recette.

vince,j'attend ta recette avec impatience mais je tiens à préciser que je ne suis pas trop viande

arf non les hamburgers c'est tout un art vince! ^^
que je m aitrise j avoues! mdr
si un jour vous passé par nice, vous montrerez peut etre lol

pas de problème temari j'ai de la famille que je vais voir assez souvent à nice je passerai te voir et tu me fera des bon hamburger façon temari

Citation :

si un jour vous passé par nice, vous montrerez peut etre lol

moi je vais peut etre y aller en ete a nice, j'ai hate de gouter des hamburgers.

DEFINITION: cubes de saumon piques sur brochette, marines et grillés. servir avec une sauce hollandaise. garnir avec un citron historie, du riz pilaf et des carottes et concombres tournes.

DENREES
poisson:
filet de saumon: 1,200 kg
legumes:
carottes 0,800 kg
concombres 2 pieces
oignons 0,100 kg
fruit:
citron 6 pieces
economat:
farine 0,100 kg
huile 0,15 l
riz 0,350
sucre,sel, et poivre
cremerie
beurre 0,550
oeufs 8 pieces



1 preliminaires legumes
eplucher tout les legumes.
2 tailler fruits et legumes
carottes et concombres tournes, oignon ciselé, 4 citrons histories, 1 citron pele a vif.
3 realiser les brochettes
desareter le saumon, tailler en cubes de 3 cm, enfiler sur pics a brochettes.
4 marquer le riz pilaf
suer les oignons avec 0,15 l d'huile, nacrer le riz, mouiller avec 0,5 l d'eau bouillante, cuire au four. egrener et beurrer avec 0,050 kg de beurre.
5 clarifier le beurre de la sauce hollandaise
clarifier 0,400 kg de beurre.
6 cuire les legumes tournes
glacer les carottes a blanc et etuver les cocombres.
7 realiser la marinade
tranches de citron pele a vif et y ajouter de l'huile.
8 monter la hollandaise
emulsionner les jaunes d'oeuf avec un peu d'eau, verser peu a peu le beurre clarifié, assaisonner, ajouter un jus de citron.
9 cuire les brochettes
fariner, passer dans la marinade, marquer sur grill, finir au four.

voila wyvern tu ma dit que tu n'ete pas trop viande, donc j'ai penser a toi, j'ai mis du poisson.

hum je vais me voir debarquez du monde a la maison je suis pas sur que mes parents appreciront

on veux surtout pas t'embarasser
sinon vincent merci d'avoir pris en compte mes gouts^^ au faite tu as oublié de préciser pour combien de personnes à chaque fois